Café Tierradentro

Vores columbianske øko-kaffe er en højlands arabica med en karakteristisk fin, mild smag. Under de barske vejrforhold i 1700-2100 meters højde udvikler bønnerne en usædvanligt høj massefylde – resultatet er en særdeles aromatisk kaffe.

Kaffeplantagerne er beliggende mellem 1700 og 2100 meters højde i delstaten Cauca i Tierradentro regionen i Colombia i kommunerne Inza og Paez. Kommunerne ligger i den centrale del af de Colombianske Andesbjerge. Stedet er isoleret af omkringliggende bjerge og præget af den storslåede, hemmelighedsfulde vulkan Nevado del Huila, eller ”Den Store Sneklædte Chaman” som de lokale indianere kalder den. Området er præget af sagn, myter og kulturel historie som er rodfæstet i den indianske befolkning, der har deres egen kulturelle identitet i fællesskab med mestizbefolkningen og afrikanske efterkommere.

Generelt om ”Proyecto Cafe Tierradentro” : Projektet er en del af et projekt udarbejdet og udført af en forening af indianske byråd, som har sit eget uafhængige og traditionelle styre, i forskellige distrikter i Colombia. Der deltager over 1800 familier i projektet. Målet er at omdanne traditionelle kaffeplanter, dyrket i skygge i over 1700 meters højde, til økologisk kaffe. Projektet er finansieret med foreningens egne midler og støttes samtidig af : Nasa Kiwe korporativ, Tierradentro planen, EU og ”det solidariske netværk”.

Kaffen er frugten af anstrengelserne fra mænd og kvinder, som med deres forskellige kulturelle og etniske baggrunde som indfødte indianere, landmænd og afrikansk arv, tilbyder en kaffe dyrket i harmoni med den biologiske og kategoriseret som en af de mildeste kaffer i verdenen.